Ikura

El Ikura es el nombre japonés para las huevas de salmón, específicamente las de salmón rojo o salmón chinook. Estas huevas son de un color naranja intenso y tienen un sabor salado y rico en umami. El Ikura se utiliza principalmente en la cocina japonesa, donde se sirve como un topping popular para sushi, sashimi y donburi (platos de arroz con diversos ingredientes encima). Las huevas de salmón también se pueden encontrar en la cocina rusa, donde se conocen como “ikra” y se utilizan de manera similar, generalmente como un aperitivo o como parte de un plato de pescado.