Masago

El Masago es el nombre japonés para las pequeñas huevas de capelán, un tipo de pescado pequeño que se encuentra en aguas frías. Las huevas de Masago son de color naranja claro y tienen un sabor suave y ligeramente salado. Se utilizan comúnmente en la cocina japonesa como un adorno o ingrediente en sushi, sashimi, rollos de sushi y otros platos. El Masago agrega un toque de color y textura a los platos y a menudo se mezcla con otros ingredientes para crear diferentes sabores y combinaciones.