Surimi

El Surimi es un producto alimenticio elaborado a partir de pescado blanco de carne magra y firme, generalmente de especies como la merluza, el abadejo o la pollack. Se somete a un proceso de lavado, picado, molido y lavado repetido para eliminar el sabor y olor a pescado, y luego se mezcla con otros ingredientes como almidón, clara de huevo, sal y azúcar para crear una pasta maleable. Esta pasta se utiliza como base para una variedad de productos, como palitos de cangrejo (Kanikama), langostinos, cangrejos y otros mariscos falsos. El Surimi es conocido por su textura firme y elástica, así como por su capacidad para absorber y retener sabores, lo que lo hace popular en la cocina asiática y occidental.