El Ostión Kumamoto es una variedad de ostra de alta calidad originaria de Kumamoto, Japón. Se caracteriza por su tamaño pequeño a mediano, su forma redondeada y su concha profunda y estriada. Su carne es suave, dulce y tiene un sabor a mar fresco muy distintivo. El Ostión Kumamoto es muy apreciado en la gastronomía por su frescura, su textura firme y su sabor delicado. Se suele consumir crudo o ligeramente cocido para preservar su sabor y calidad. Es un producto gourmet que se encuentra entre los preferidos de los amantes de los mariscos frescos y de calidad